ปลากะพงนึ่งเต้าเจี้ยว อร่อย ทำง่าย ราคาไม่สูง
ปลากะพงนึ่งเต้าเจี้ยว ปลากะพงเป็นปลาที่เอามาเตรียมอาหารได้หลายชนิด ไม่ว่าจะทอดหรือนึ่งก็ได้รสชาติที่อร่อย ทั้งมีราคาไม่สูงมากนักกระทั่งเกินไป ในเมนูนี้เราจะเอามานึ่งกับเต้าเจี้ยว ได้รสเค็ม หวาน รวมทั้งหอมกลิ่นเต้าเจี้ยวอีกด้วย
ส่วนผสม ปลากะพงนึ่งเต้าเจี้ยว
- ปลากะพง 1 ตัว
- หมูสับ 100 กรัม
- เต้าเจี้ยวเห็ดหอม 45 กรัม
- ซอสเห็ดหอม 30 กรัม
- ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม 15 กรัม
- กระเทียมสับ 30 กรัม
- ขิงหั่นเป็นเส้น 40 กรัม
- พริกจินดา (หั่นเฉียง) 5 เม็ด
- ขึ้นฉ่าย (หั่นท่อน) 5 กรัม
- เห็ดหอม 3 ดอก
- น้ำตาลทรายขาว 2 กรัม
- น้ำซุป 100 กรัม
- น้ำมัน (ผัด) 30 กรัม
วิธีทำ ปลากะพงนึ่งเต้าเจี้ยว
- นำน้ำใส่ลงในซึ้ง นำไปตั้งบนเตาไฟ จนกระทั่งน้ำเดือดจัด วางจานปลาลงไป แล้วก็ปิดฝา ใช้เวลานึ่งประมาณราวๆ 12 นาที
- ตั้งกระทะจากนั้น ใส่น้ำมันลงไป ใช้ไฟกลาง พอน้ำมันร้อนก็ใส่กระเทียมลงไปเจียวกระทั่งเหลืองหอม และก็ตามด้วยหมูสับ เห็ดหอมผัดกระทั่งหมูสุก
- แต่งรสด้วยซอสเห็ดหอม เต้าเจี้ยวเห็ดหอม ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม และก็น้ำตาล และก็ตามด้วยน้ำซุปที่เราจัดเตรียมเอาไว้ ผัดให้ถูกกันอีกครั้ง ต่อจากนั้นปิดไฟ
- พอเพียงครบ 12 นาที ก็ให้เปิดฝาซึ้งออก โรยขิงลงไปบนตัวปลา และก็ตามด้วยเครื่องที่เราผัดเอาไว้ และก็พริกจินดาแล้วปิดฝานึ่งต่อตรงเวลาอีกโดยประมาณ 5 นาที พอครบเวลาที่กำหนดไว้ ก็เปิดฝา โรยขึ้นฉ่ายลงไป หลังจากนั้นปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ